バインセオ～安くて美味しいベトナムのお好み焼き


バインセオは元々はベトナム中南部の食べ物。
バインセオの皮（Vỏ＝ボー)は米の粉とヤシ汁から作られます。


中華鍋に油をしき、具材の海老や豚肉やモヤシなどを軽く炒めます。
そこにバインセオの素（米の粉とヤシ汁を混ぜたもの）を入れます。
油で軽く揚げる感覚ですかね～。







火が通ってきたら形をととのえます。
形は店によって丸型や半月型などなど。


バインセオにつけるタレはヌック・チャム。
ヌック・チャムの材料はニョクマム、砂糖、ライム、唐辛子、細く切った人参。

バインセオを頼むと4つの皿がでてきます。
１：バインセオ
２：nước chấm（ヌック・チャム＝タレ）
３：野菜
４：バイン・ダネム（ライスペーパーのこと）


ライスペーパーでバインセオと野菜を巻いてヌック・チャムにつけて食べます。
ライスペーパーがない場合もあります。
その場合は野菜でバインセオを巻いてヌック・チャムにつけて食べます。





今回のバインセオの店は29トン・ドクタン通りにある店です。
ここは少し狭いけれど（約２０平米）安くてウマイとハノイで評判のお店です。
海老バインセオ、豚肉バインセオ、牛肉バインセオ、とり肉バインセオの4種類。
どれもウマイですけど・・・豚バインセオがおすすめかな♪


営業時間：16時～23時
値段：15,000～25,000VND/2枚
電話：04　37323404
住所：29 Tôn Đức Thắng　（トンドクタン通り）、Đống Đa（ドンダー区）、HaNoi



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