ブンチャーダックキム（DacKim）～ハノイのブンチャーの店
（発音はブンチャータッキンとかブンチャーダッキム？ｗ）
（ベトナムつけ麺　ブンチャー）


ブンチャーもベトナム人が好きな料理のひとつ。
日本だと・・・「冷やしつけ麺」ですかね？ｗ
ブンチャーはベトナム北部ハノイで定番の麺料理だそうです。


ブンチャーを頼むと4つの皿がでてきます。
１：Bún（ブン＝米の麺・ビーフンですなｗ）
２：chả（チャー＝豚肉）
３：nước chấm（ヌック・チャム＝汁）
４：野菜
（チャーとヌック・チャムが一緒の皿の場合もあり）


ブンは米から作られる白くて細長いビーフン。。
チャーは二種類の肉があります。
豚の三枚腹をスライスしたchả miếng。
ミンチして肉団子のようにした調味料をつけて炭火で焼いたChả viên。
調味料の中身はニョクマム、コショウ、ニンニクらしい・・・




ヌック・チャムの味は・・・表現しづらいなー・・・w
ブンチャーが美味しいかどうかはヌック・チャムの味で決まるといってもよさそう。
ヌック・チャムの材料はパパイヤ、砂糖、塩、ヤシの果汁、にんにく、唐辛子、胡椒、酢、レモン、ニョクマム。
ニョクマムを水で割って塩で調整し、砂糖で甘みをつけ、酢で酸味を加えた味。
野菜は季節によって異なるものがてんこ盛りで出されますｗ
香草系の野菜が多いかな・・・（しそ、バジル、ミント、パクチー、サニーレタスなど）



（こじんまりとした店構えとブンチャーのセット　※春巻きは別料金）


Bún chả Đắc Kim（ブンチャー・ダッキン）はハノイでもかなり有名なブンチャーの店。
ハノイの中で一番美味しいブンチャーの店らしいです。
NLT君に聞いてみたところ、「ブンチャーはどちらかというとランチの食べ物」とのことでした。
これから夏まっさかりの季節、食べやすい料理だと思います♪


ブンチャー1セットの値段は60,000VND（約300円）。
画像にのっている春巻きは別料金w　1本約15,000VND（約75円）。
※ベトナムでは麺を食べるとき「ズズズルッ」と音をたてないように♪


問い合わせ　
名所：Bún chả Đắc Kim
営業時間：10時～19時
電話： 04 ３8285022
住所：１Hàng Mành（ハングマイン通り）,Hoàn Kiếm（ホアンキエム区）,HaNoi


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